我在纽约开中餐馆[年代] 第144节 (第1/2页)

    “油爆……”

    “呕！”

    是在厨房里清洗猪肚的莫罗，那奇怪的味道熏得他直作呕。

    乔琳：“油爆什么？”

    “油爆……”

    “呕！”

    沈瑶：……

    来到水池旁，沈瑶帮他把盆里的温水倒掉，“你还是去处理别的食材吧，猪肚我一会自己来清理就行。”

    看得出来，莫罗真的是快忍不了猪肚的味道，一次次地反胃让他的眼眶里全是眼泪。

    不过他的脾气也是真的好，并没有觉得清理猪肚是什么很肮脏的差事，反而在摘掉口罩时还在向沈瑶道歉，“对不起，我是真的受不了这个味道，抱歉。”

    “没关系，”沈瑶安慰他道，“猪肚的味道确实会比较大，去休息一会吧，剩下的交给我来就行。”

    戴上手套，沈瑶继续对乔琳说：“今天的招牌菜是油爆双脆，写吧。”

    油爆双脆是用猪肚、鸭胗做的一道鲁菜。

    食材中的鸭胗有时候会用猪腰替代，猪肚也可以换成牛肚，不过，沈瑶还是喜欢用猪肚和鸭胗来组成这两种“脆”。

    美国人不爱吃内脏，像猪场猪肚猪蹄这些食材都不好订，是她几天前特意交代过，才送来了两块猪肚。

    也正是因为不吃，所以不懂得怎么预先处理，拿到温水里解冻后会散发出一股难闻的异味。

    乔琳是能吃猪肚的，不过在听说今天的招牌菜是用猪肚做的时候，她的心里还是“咯噔”了一下。

    “用鸭胗做菜还可以，猪肚的话……会不会太冒险了？”

    沈瑶将猪肚倒进盆里，往里面撒了许多的玉米面粉，一边揉搓一边解释说：“不会，能把大家从来不吃的食材变成美味，反而能让大家知道这是咱们‘沈’奇小馆的特色。”

    能把普通的食材做得好吃不算什么，把不普通的食材做出亮点，才能让人见识到中餐的神奇。

    当然，这只是其中一部分原因。

    另外的原因是，上次做啤酒鸭剩了不少内脏，鸭肠她打算拿去夜市卖，鸭胗不想浪费的话也得想办法处理一下。

    “那定价多少？”乔琳又问。

    低头搓洗着水池里的猪肚，沈瑶想了想，“三十美刀吧，比普通的肉菜贵五美刀，然后限量五十道。”

    “好。”

    拧开水龙头，水池里的水很快被玉米粉染成了白色。

    可能是习惯了内脏的味道，所以在清洗时沈瑶没觉得有什么难闻的异味。

    不过，为了不让食客吃到一丁点的杂味，沈瑶又多倒入了一些醋和酒来去腥。

    “我来帮你吧。”

    塞巴斯蒂安捋起袖子，走过来主动把双手伸进水池里。

    抓住一张猪肚，他学着沈瑶的动作仔细抠着猪肚表面的油。薄薄的一层口罩起不了多大作用，每次呼吸他都会闻到猪肚散发出来的腥臊味。

    为了不被这股味道呛到，他一直屏住呼吸，隔了几十秒才会扭头缓一口气。

    “算了，我自己就能处理干净，你去忙别的吧。”

    沈瑶轻轻一拽，那张猪肚就从塞巴斯蒂安的手里滑到了淀粉水里。

    再次把那张猪肚捡起来，塞巴斯蒂安继续说：“你可以教教我啊。”

    “不用教，学这些的意义不大。”

    不是沈瑶藏私，是真的害怕塞巴斯蒂安会被这味道熏得吐出来。

    莫罗已经算是很能“吃苦”了，他在处理的时候都差点没忍住，换成塞巴斯蒂安的话，没准，哦不，是一定，一定会吐！

    今天一共就订了这么两块猪肚，她可不想就这么浪费掉。

    沈瑶又把猪肚从他手里扯了下来，“真的，你还是去干别的吧。”

    “你……！”

    塞巴斯蒂安有些急了，就像是被夺走了玩具的小孩子一样，非要犟着把属于自己的玩具给夺回来。

    可这次，他从淀粉水里捞起来的却不是猪肚，而是沈瑶的手。

    他的力气很大，紧紧地攥着沈瑶的几根手指，直到把她的手从水里拿起来，才意识到自己抓错了。

    塞巴斯蒂安赶紧松开手，沈瑶也立刻把手抽了回去。

    不知道是不是自己的感知出现了偏差，这么热的天，在手被他抓住的时候，沈瑶竟然感觉到他的掌心是微凉的。

    塞巴斯蒂安看着她，语气平淡道：“你还是不相信我。”

    沈瑶听不出他是在生气，还是在埋怨，但却意识到他的这句话一定有别的意思。

    塞巴斯蒂安没有再继续争夺，而是转身去帮莫罗切菜了。

    把水池里的水放掉后，沈瑶又重新把猪肚翻过来清洗了一遍。

    余光看向埋头切菜的塞巴斯蒂安，沈瑶实在是想不明白，不过是洗个猪肚而已，有什么可坚持的？非要把自己给熏吐了才开心嘛？